目击鹿邑“响糖”熬制，有文化，有味道

　　鹿邑县试量镇文化路上有位熬制“响糖”的老艺人，他的名字叫丁德贤，今年52岁了，是县级“非遗”响糖制作传承人。

　　“响糖”用于男方娶亲时为女家必备的一份厚礼。新郎到达女家时，把“响糖”摆在八仙桌上，女方父母坐两边，接受新郎行礼。然后唢呐吹起，鞭炮齐鸣，故取名“响糖”。

　　“响糖”一套33个，有寿桃、石榴、玉米、宝塔、狮子、牌坊、八仙人物等9个品种。当新郎娶亲走时，要把以八仙人物造型的“响糖”全部带走。

　　丁德贤13岁开始跟着父亲学做“响糖”，用的梨木磨具全是祖上传下来的，如今仍在沿用。“响糖”制作主要原料是绵白糖，用温火熬制，不能熬老，也不能熬嫩，倒入磨具，两分钟定型。然后揭开磨具，取出“响糖”，把磨具清洗后重复使用。

　　鹿邑是一个文化底蕴很厚重的地方，很多传统文化在这里得到传承。男婚女嫁用“响糖”是当地民俗，一个喜事上至少要买两套“响糖”，图个吉利，六六大顺。因此，新人婚期订下后，都得提前订“响糖”。丁德贤做“响糖”都是按订单生产，做出的“响糖”不愁销路。